限定予約！！ “こだわりの造り手”による“2015
Beaujolais Nouveau” |
“ルイ・ジャドー”ボージョレ･ヴィラージュ･プリムール
“ノン･フィルター” ￥3,000（税込 ￥3,240） 36本限定
“ノン・フィルター”で詰められる､“より凝縮感の高い”ジャドーのプリムールです。ルイ・ジャド社ではガメイ種を収穫する村を限定し､通常品のボージョレ･ヴィラージュ用に生産されたのもの中から､特にプリムール（ヌーヴォー)の注文が来た分だけ詰めることにしており､数年熟成させても申し分のないプリムール(ヌーヴォー)
を造っています。収穫は手摘みで行われ『セミ・カーボニック・マセレーション』と呼ばれる方法で醸造します。これはボージョレ地域で通常カーボニック・マセレーションとして行われている密閉タンクへの二酸化炭素の注入はせず自然発生する二酸化炭素を利用します。この様なセミ･カーボニック･マセレーションを用いているため、二酸化炭素環境下に置かれる時期が異なり、特別なバナナなどの香りが強調されすぎる事が少なく､味わい深さが増します。紫がかった濃いルビー色、新鮮な果実の香りや花の香り柔らかな口当りと丸みがあり、心地よい豊かな味わいでフルーティな新鮮さを楽しむことができます。 |
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“ジョエル･ロシェット”ボージョレ・ヴィラージュ･ヌーヴォ
‘キュヴェ･プレステージ’ ￥2,334（税込 ￥2,521） 36本限定
最もスタンダードでボージョレらさを持っているのがJ.ロシェットのヌーヴォーです。ジョエル･ロシェットはレニエとブルイイそしてヴィラージュ地区に合わせて６ヘクタール弱の畑を運営しているドメーヌで、肥料に堆肥を使用するなど､有機栽培に近い昔ながらの方法で耕作しています。植えられている葡萄樹はヴィラージュ地区のもので３０年弱、レニエとブルイイのテロワールでは約４０年と、ボジョレーでは樹齢の高いものが揃っていて、この点がドメーヌの特色となっています。通常ボジョレーではフルーティさと軽やかさを出すために除梗を行いますが､ボジョレー特有の風味を備えるとともに、しっかりとしたボディを備えるワイン造りを目指している為、除梗を行わないばかりかセニエまで行っています。普通のボジョレーに飽き足らなさを感じる方にお勧めの一本です。※画像は通常のボジョレー･ヴィラージュのラベルです｡入荷する“ヌーヴォー”とはデザインが多少異なります。 |
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“アンリ・フェッシ” ボージョレ・ヌーヴォ ‘ベレール’
￥1,601（税込 ￥1,730） 60本限定
“アンリ・フェッシ” ボージョレ・ヴィラージュ･ヌーヴォ‘ベレール ￥1,842 （税込 ￥1,990） 60本限定
アンリ・フェッシ社は、1888年の創業以来、手摘み収穫と伝統的な醸造方法にこだわり、高品質ボージョレの生産者として知られている名門です。当店取扱の｢ベレール｣は､現地のラベルをそのまま採用されたものです。ボージョレ･ヌーヴォー‘ベレール’は昨年､フランス最大のボージョレ･ヌーヴォーのワインコンクール"トロフィーリヨン”でシルバーを獲得､明るく澄んだルビー色で､フレッシュ＆フルーティな味わい､自然な甘みとバランスの良さを感じられるものになっています。ヴィラージュ･ヌーヴォーは深みのあるルビー色で､フレッシュで赤い果実のフレーバーの中に凝縮感と力強さが感じられます。余韻豊かなヌーヴォーです。 |
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“アントワーヌ・スニエ”ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー ￥3,101（税込 ￥3,350） 24本限定
アントワーヌ・スニエは､ボジョレー名門の生産者、ドメーヌ・ジャン・クロード・ラパリュで修業した後､兄ジュリアン・スニエと共に研鑽を積み、2014年に独立し自身のドメーヌを興しました。昨年は兄との合作でヌーヴォーを生産しましたが本年はアントワーヌ本人が醸造を担当しています。葡萄は贅沢にも格上のクリュ・ボジョレーのモルゴンとレニエのものを、格下げして仕込まれます。ボジョレー・ヴィラージュからの葡萄で仕込むヌーヴォーとは違い、2ランクほど良いものを使用するため美味さの違いは歴然です。畑の管理は全てビオディナミ、更に周囲の畑もビオで栽培されている為その効果が最大限に発揮されています。樹齢は約45年のヴィエイユ・ヴィーニュ規格。一番の難点は自然に合わせて造っているため、ヌーヴォーであっても完熟をぎりぎりまで待ち、解禁に間に合うか毎年ヒヤリとさせられるところです。今年は開花が例年になく早く、極めて順調に進みました。天候に恵まれ葡萄の健康状態は大変良く、期待の出来るヴィンテージです。チャーミングさの中にも、骨格のしっかりした味わい！開けてすぐでも、熟成後でも美味しい超本格派のボジョレー・ヌーヴォーです。キャップシールも贅沢にワックスを使用しています。ヌーヴォーとしてはもちろん､数年の熟成も期待できるヌーヴォーです。 |
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“ドミニク･ローラン”ボージョレ･ヴィラージュ・ヌーヴォー
「キュヴェ･スペシャル」 ￥4,6291（税込 ￥5,000） 30本限定
"ドミニク･ローランのヌーヴォーの最上級品で、平均樹齢30年の古木（ヴィエイユ・ヴィーニュ）からの葡萄のみで造られています。全梗発酵、SO2は瓶詰め時に最小限添加、ノンフィルターで瓶詰めされています。
一本用の木箱に納められています。
※ドミニク･ローランは､当店への入荷が一日遅れます。 解禁日当日お届けは西日本エリア(近畿以西)に限らせて頂きます。"
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“フィリップ・パカレ”ボージョレ･プリムール キュヴェ・オランジュ
￥2,768（税込 ￥2,990） 36本限定
ドメーヌ・ド・ラ･ロマネ・コンティのオーナーの1人であるアンリ・フレデリック・ロックが運営しているプリューレ･ロックで10年間醸造長を勤めたフィリップ・パカレのヌーヴォーデす。マルセル･ラピエールの甥であり､ＤＲＣの醸造長への依頼を断ってしまった逸話はことに有名です。当店取扱のパカレのヌーヴォーは、特に砂利質土壌の畑からの葡萄を厳選して造られています。パカレ氏によると、この土質の葡萄が最もエレガントに仕上がるといいます。一般的に流通されるものと区別するためにラベルの”ＰＰ”の文字がオレンジ色で描かれています。色合いはやや薄めですが、味わいは力強く、凝縮感溢れる果実味を持つワインです。 |
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“シャトー・カンボン” ボージョレ･ヌーヴォー ￥2,572（税込
￥2,700） 24本限定
自然派の父と呼ばれ、フランス自然派ワインの礎を作った偉大なる生産者で、マルセル・ラピエールが拓いた本家的なワイナリーです。このシャトー･カンボンでも､息子であるマチュ、そしてマルセル妻であるマリーが生産しており､ 昨年亡くなったマルセルの意思を引き継ぎ､何ら変わることなく高い品質のヌーヴォーを造っています。 |
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“ルー・デュモン”ボージョレ･ヌーヴォー
￥2,768（税込 ￥2,990） 36本限定
日本人醸造家､仲田晃司の手掛ける“ルー･デュモン”、当店では久しぶりの取り扱いです、“ルー･デュモン”のヌーヴォーは今年が8回目のリリースで、標高400mにあるシスト表土で花崗岩質と砂質土壌の8つの古樹単一区画群にある樹齢70〜75年の葡萄から造られています。ビオに限りなく近いリュット･レゾネで栽培され、天然酵母のみで発酵、ルー・デュモン定番のニエーブル森産ベルトランジュ者の樽で熟成(新樽20％）されています。澱引きは粗めの珪藻土フィルターで行われ瓶詰めされ、SO2は最小限に抑えられています。
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